Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl ısıl işlem uygulanmadığı için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf ömrü epey dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli gelecektir.

Oran 1 litre kahve için 120 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta bölümüne koyulup en üste doldurduğumuz suyu ihtiyacımıza göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde saklanır istenildiğinde buzla verilir.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alırım?

Kaliteli cold brew tower edinmek artık zor değil. Üreticiden satın almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *