Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl ısıl işlem uygulanmadığı için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf ömrü epey dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 120 – 150gr kahve

2lt soğuk içme suyu

Kahve frenchpressten yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta bölümüne eklenip en üste koyduğumuz suyu isteğe bağlı olarak ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişeye doldurulup dolapta bekletilir sipariş geldiğinde buzla sunulur.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı bulmak artık zor değil. Üreticiden almak her zaman daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *